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Artículos sobre el Tabaco de Pipa |
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- Cigarro toscano: Sabor puro de Italia - Historia del Tabaco y
la Pipa en México - Tabaco Flake : Mucho mejor que su reputación Cap 1 : Historia / Cap 2 : La producción / Cap 3 : Cargar el tabaco flake - Colonial-Dan : 9 nuevos tabacos en España - Conservar el tabaco de pipa...vale la pena esperar - El último granjero de Perique - Algo sobre la Latakia - Entrevista exclusiva a Bob Gregory, responsable de Samuel Gawith
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SUMARIO
Cuántos fumadores de pipa han echado una mirada suspicaz a esa pequeña lata de flake y se han dicho a sí mismos que prefieren una bolsa “normal” de tabaco - en parte porque el paquete es más grande y en parte porque no se pierde tiempo en preparar el tabaco. Pero hacerlo es negarse a una experiencia única del tabaco. Porque fumar una pipa llenada correctamente con flake es una experiencia extraordinaria.
Aquí pararé un momento para crear el ambiente adecuado. Naturalmente, era importante que el marinero gozará de una buena pipa de tabaco, pero de igual importancia era la camaradería con sus colegas que siempre acompañaba a una buena fumada. Cuando el capitán daba el permiso para fumar, los compañeros de todas las secciones de la nave se juntaban y el ritual de cortar el tabaco y de llenar la pipa se convertía en más que la vivencia de un marinero ; era un acontecimiento social. Mientras disfrutaban del tabaco, los asuntos importantes eran discutidos y - otro elemento significativo en aquel entonces, los chismes eran intercambiados entre los marineros. Las noticias compartidas durante una sesión de tabaco se difundían rápidamente a través del buque. Los oficiales, también, utilizaban éstos “smoking breaks” (intervalos de tabaco) como manera de difundir información a la tripulación del barco.
Sin embargo, fumar en pipa también servía para otra función muy importante. Imaginen estar a bordo de un gran velero durante una tormenta rabiosa. Durante días el viento ha estado rasgando las velas y las olas immensas se han estrellado sobre la cubierta. Toda la tripulación ha estado luchando por su vida contra las fuerzas de la naturaleza. La tensión acumulada por cada hombre tenía que ser tratada en un momento dado - y aquí es cuando el fumar en pipa hacia su entrada. Cuando la tormenta finalmente amainaba y el capitán daba el permiso de fumar otra vez, no era solo el acto de fumar lo que era importante. Llenando la pipa, encendiéndola, lentamente exhalando el humo… la pura satisfacción y el disfrute de una pipa correctamente llenada formaban parte de los placeres de fumar en pipa. Otro aspecto importante de fumar en pipa era el efecto psicológico. Los marineros estaban de píe, hombro contra hombro, cada uno con su pipa, charlando entre sí - muchos tenian entonces la oportunidad de poner en orden sus pensamientos, reflexionar sobre la situación peligrosa que acababan de pasar y dejar que la tensión lentamente remitiese con cada bocanada dela pipa. Solamente dando rienda suelta a la imaginación ligeramente, se podría decir que el fumar en pipa se puede considerar a veces como de “el primer auxilio psicológico”, o por lo menos el medio por el que el equilibrio psicológico puede ser recuperado. Muchos habrían utilizado este momento del camaradería para hablar de sus dolores y preocupaciones, y otros se habrian reunido alrededor e intentado ayudaren lo que podían.
La producción actual del tabaco flake de Mac Baren no difiere perceptiblemente del método usado cuando el flake entró en escena. Puede que los medios sean más avanzados, pero los principios no han cambiado – siguen exactamente igual que hace 200 años.
Para producir un buen flake, debemos conocer completamente las viejas tradiciones asociadas al tabaco flake. Cuando un fumador de pipa abre una lata del tabaco, debe saber que el tabaco que sostiene en sus manos está profundamente arraigado en estas viejas tradiciones. Describiré el proceso entero desde el momento en que se almacena el tabaco sin refinar, hasta que llega a los estantes de los estanqueros en pequeñas latas cuadradas.
Selección
El primer paso es seleccionar los tabacos que compondrán la mezcla. Usando diversos tipos de tabaco, podemos modificar el gusto de la mezcla acabada. Después del proceso de selección se trilla el tabaco, es decir que se quita el vástago grande de la hoja del tabaco. Entonces se agrega agua azucarada al tabaco, exactamente como los marineros hacían cuando la idea del flake estaba todavía en vías de desarrollo.
El agua azucarada ayuda a enfatizar y apuntalar los matices naturales del gusto del tabaco, y también mantiene la humedad del mismo. Después de 12 horas el tabaco se seca, o se cura, para permitir la evaporación del agua azucarada que no ha sido absorbida por el tabaco. Entonces se añade el potenciador de gusto final y el tabaco esta listo para ser prensado. Hasta aquí la producción del flake no difiere en nada de la producción del tabaco “loose cut” – pero todo cambia a partir de este proceso.
Compresión
Un buen flake se caracteriza porque el tabaco esta bien comprimido y se mantiene totalmente comprimido. Solo se logra este resultado aplicando una técnica cuidadosamente probada y con la habilidad e instinto excepcional por parte de nuestros expertos tabaqueros. Se empieza agregando humedad, en forma de vapor, al tabaco. Esto potencía el gusto natural del tabaco y asegura que permanezca fírmemente prensado. La destreza y experiencia de nuestros expertos tabaqueros es determinante para saber cuanta humedad se tiene que añadir, ya que el tabaco es un producto natural que difiere de año en año y de región a región.
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Al
placer de echarse la siesta, hojear el periódico
matutino antes de que alguien lo haya leído en
la casa o ver amanecer en París desde la
ventanilla de un tren, el pensador Fernando
Savater sumaba también el del tabaco, pero uno
muy particular. Entre las jugosas palabras que
publicó sobre sus pequeños placeres de la vida,
destacan las siguientes:
Coja
el número de rebanadas de flake que considera necesarias
para su pipa y póngalas en la palma de su mano. Por
ejemplo, si usted utiliza 1 ½ rebanadas simplemente
divida una rebanada en dos por el medio y coloque la
medio rebanada encima de la rebanada entera. Entonces
pliegue cuidadosamente el tabaco en dos. (por el medio)
Mantenga
ambos extremos del tabaco doblado y dóblalo
cuidadosamente en el centro para formar una forma de U.
Encontrará que el tabaco se afloja levemente en la base
de la forma de la U – es como debe ser. Es importante
sostener el tabaco comprimiéndolo de modo que afloje
solamente en la base.
Presione
ligeramente el tabaco aflojado en la base de modo que
sea más fácil colocarlo en la pipa.
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Colonial-Dan
Tobacco:
Colonial es una empresa catalana que se dedica a comercializar productos tales como cafes, foies , chocolates, y cigarros-puros. Después de varios años de trabajo han decidido comercializar tabacos de pipa. Buscan especialmente lo que no existe en el mercado español , y por encima de todo los tabacos latakiados. La rama de tabacos de la empresa hasta hoy comercializaba sólo LA JOYA DE NICARAGUA y PUROS IRENE. Colonial tiene una implantación a traves de Logista sólo en las principales ciudades españolas. En el sector de los tabacos de pipa COLONIAL DAN es el propietario de la marca y producto y la empresa alemana DAN elabora el mismo.
Descripciones del fabricante sobre las nuevas labores:
LATAKIA SYRIEN Es el tabaco oriental y aromático por excelencia. Originariamente tabaco ahumado con hojas de mirto. Un tabaco con carácter, sabor y fuerza. Ideal para todo tipo de mezclas. LOUISIANA PERIQUE El Perique de Indiana es como la sal y vinagre en las comidas. Un tabaco fermentado que da sabor y carácter a cualquier mezcla, si bien los expertos aconsejan mezclar en pequeñas dosis. VIRGINIA MYSORE Este tabaco monovarietal es dulce y suave con notas ocres ideal para realizar cualquier tipo de mezcla, bien como tabaco base, bien como toque suave y elegante.
TONI PASCUAL BLEND Mezcla famosa de uno de los más conocidos pipafumadores del mundo que nos ha proporcionado para deleite de todos. Virginias, Latakia, Perique y algo más, dan como resultado una mezcla suave y fuerte, dulce y picante, un contraste permanente de sabores.
BALKAN BLEND Virginia Grades, cerca de un 40% de Latakia, Orientales, Kentucky Dark Fired y Perique componen esta clásica mezcla inglesa con sabor, fuerza y personalidad. Un clásico que no debe faltar.
DESCUBRIDORES BLEND Un tabaco prensado con aromas a Latakia es un producto con carácter, fuerza y personalidad como los grandes descubridores, Cortés, Pizarro, Magallanes…. Imprescindible después de un buen ágape.
MISSISSIPPI BLEND Un toque de Vainilla Bourbon unido a las Virginia Grades y Black Cavendish, dan como resultado una mezcla suave, aromática que recuerda a ciruelas y cerezas frescas, que cambia de sabor a medida que se fuma. Es como el Blue Note in Blues del río Mississippi.
TOSCANA BLEND Suaves Virginias y Black Cavendish unidas a la miel y vinos tintos dan como resultado un tabaco con aroma a cappuccino! Ti piace! Suave, fino y elegante.
PERRO VERDE Suaves Virginia de África mezcladas y sometidas a procesos especiales de elaboración dan un flake muy peculiar. Suave, armoniosa y realmente diferente. Tan especial como un perro verde.
PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL
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Conservar el tabaco de pipa por R.C. Hamlin
Los tabacos deberían ser comprados para el consumo inmediato y para su consumo a largo plazo. En algunos casos la misma mezcla puede ser usada ahora, y como suministro adicional para el futuro. La razón más importante de adquirir un tabaco, bien sea para ahora o para el almacenamiento a largo plazo, es el hecho de poder disfrutar del sabor de ese tabaco. Esto nos trae un problema obvio, cómo encontrar el mejor tabaco que agrade a nuestro paladar. La respuesta es eso que usted probablemente nunca encontrará "El mejor tabaco". Además, no importa cuán buena sea la mezcla encontrada, los cambios siempre son buenos y por eso continuará buscando, incluso, algo mejor. Los cambios son siempre muy buenos, en la historia del la pipa encontrará tabacos que le gusten, esos que están bien (pero no le llenan) y esos otros que no le gusten en absoluto. Fumar una pipa y saborearla son parte del todo que es la experiencia de disfrutar la fumada. Lo más que pueda conocer acerca de los tabacos base y las mixturas y mezclas, los “riesgos” hasta encontrar esos tabacos que necesita. La regla de oro de saborear el tabaco, es la regla exacta usada en la selección de vino. Si logra sabor, olor y una buena calidad general del tabaco, entonces habrá conseguido una buena mezcla. Esta regla es válidad para el más barato y el más caro de los tabacos. Es una verdad cierta para las mezclas más simples y para las mezclas más exóticas y esta verdad, si lo piensa, es lo realmente importante. Un pequeño problema entra en juego cuando el tabaco que usted está almacenando comienza a cambiar, pues su sabor cambiará con el tiempo. El truco es haber experimentado con el tabaco cuando joven y así aventurar qué tal “sabrá” dentro de seis meses o seis años.
Retrocedamos por un momento y redefinamos las distintas clases básicas de mezcla. Sin entrar en una base básica sobre Virginia, Burley, Latakia y el Perique, nosotros iremos más lejos y definiremos las mezclas de tabaco como: a) la mixturas que produjeron aromaticos, b) verdadero cavendish, aromaticos procesados c) Oriental “natural” no-aromáticos d) Virginias, base de las mezclas naturales. Sin excepción, todos estos tipos o estilos de tabacos cambiarán después de un tiempo. Desde que el mercado, de manera general, diseñó el uso de mezclas de tabacos aromáticos con una base de calidad baja que son rociados con aromatizantes o edulcorantes, estos tabacos sí que tienen una notable pérdida de sus cualidades conforme pasa el tiempo de almacenaje. Los tabacos aromaticos, incluso los más fuertes o de más cuerpo, envasados tanto en bulk o empaquetados (pouch o latas) deberían ser usados “frescos” y no ser almacenados. Ciertamente los tabacos aromáticos con el proceso cavendish, proceso holandes, pueden ser fumados ahora, pero deberían seguir manteniendo sus propiedades hasta el año. Después del primer año, comenzarán a ocurrir pequeños cambios en la base del tabaco cavendish, aunque el sabor, el dulzor y la calidad "perdurarán" durante algunos años más bajo las correctas condiciones de almacenamiento. Las mezclas naturales orientales (también las mezclas inglesas que son similares) sí se mantienen durante varios años si son almacenadas en condiciones ideales. Los flakes con base de virginia, los cakes y las mixturas comienzan a cambiar desde el día que son embasados y el proceso continúa imparable. El grado del cambio en tabacos no-aromáticos depende más de cómo se trató el tabaco en "crudo" que del producto terminado. Hay muchos tipos del tabaco de Virginia. El Virginia es usado en todo desde base en las mezclas aromáticas hasta lo más puros tabacos tipo navy flake. En general solamente Virginias con gran contenido en azúcar son utilizados en tabacos premiun. Prensado, calor, ahumado, cocinado y muchos otros procesos son utilizados para modificar el virginia crudo y juegan papel importante el sabor del producto en crudo y el proceso de maduración. La única manera con la que usted puede preveer cómo un tabaco cambiará con el tiempo es la regla del ensayo y el error. El truco para mejorar las probabilidades de éxito, de nuestras predicciones, y reducir gran parte de los errores está en no utilizar tabacos “difíciles”. Cada uno de nosotros tenemos ciertas clases de tabaco que disfrutamos, que sea con esos que experimentemos. Y arriesgemos poco con esos otros que no nos gustan o a los que no estamos familiarizados. Usted ya tiene un punto de partida para conseguir futuras buenas previciones y errores, sólo con el conocimiento básico de su gusto personal. Si usted no está familiarizado con el American styled black cavendish, evite esas mezclas que contienen el cavendish negro. Debería entender que "English styled Black Cavendish" es un producto completamente diferente del que puede encontrar en Captain Black o en empaquetado tipo bulk de ciertos tipos de cavendish negro americano (BCA, ZBC, RLP-6, etc). Si usted odia el latakia, evite mezclas que contienen este tabaco y concéntrese en las otras clases de tabaco. No hay nada malo en experimentar, ocasionalmente, con esas mezclas que "piensa que no le gustarán” basándose en los tipos de tabacos que contienen, puede ser que consiga resultados milagrosos. Ahora vamos a por la parte difícil… Envejecimiento correcto Dos pistas adicionales con respecto al envejecimiento "correcto" del tabaco son: Regla # 1 Fresco, pero no frío, condiciones de almacenamiento que permitan al tabaco madurar de una manera lenta y uniforme. El punto correcto es con una temperatura ligeramente fresca en la habitación (55F/13C a 65F/18C) para reducir, y estabilizar la maduración del tabaco. El tabaco enlatado es almacenado en una estancia ligeramente más templada, diría 75F/24C, madurará más rápidamente con solamente una leve pérdida en el conjunto final del producto. Recuerde que el calor es usado con el vapor, en algunas clases de prensado y cocinado del tabaco, pero estos procesos son usados durante la elaboración en vez de la maduración a largo plazo del "Producto terminado". Regla # 2: La maduración a largo plazo es mejor conseguida a través del uso de un embajaje que contiene un poco de aire. Las latas envasadas al vacío son típicamente usadas para los flakes con base de Virginia y algunas mezclas orientales. El tabaco en empaquetado que no contiene ningún "espacio flojo" o aire, no obstante requiere de un tiempo necesario para madurar totalmente mucho más largo. El envase cerrado y ligeramente suelto (latas) utilizadas por A & C Peterson and McClelland es el recipiente de envasado de períodos largos (pero no demasiado largo) perfecto. Puesto que el escritor no era vendedor del tabaco puedo entender porqué escribió esta falsa idea popular . Los hechos reales son que los productores masivos de "mezclas populares" saben que sus productos no tardarán mucho tiempo en comenzar a cambiar. Los productores de hoja de calidad esperan que sus productos cambien después de enlatar, y en muchos casos aguantarán sus tabacos acabados (enlatados) por un período de tiempo antes de lanzarlos que sean fumados. Casi todos los tabacos estándar en la lata de McClelland, especialmente mezclas con base Virginia, se mantienen por por lo menos 12 meses antes de ser lanzados a los revendedores. Varias mezclas de McClelland se elaboran en la fábrica durante 18 meses antes de ser consideradas un producto acabado. A&C Peterson indica varias veces en sus hojas de información del tabaco que las mezclas "son envejecidas" completamente durante su fabricación. El tabaco pasa a través de muchas y diversas etapas antes de ser lanzado como un producto acabado y listo para fumar. Qué debe ser entendido después de decir esto, que el fabricante de una mezcla haya lanzado un producto acabado no significa que el "tabaco acabado" no continuará cambiando. Los fabricantes del tabaco están enterados de este hecho. Dependiendo del tipo o del estilo de la mezcla ofrecida, los fabricantes tomarán medidas para que se retrasen o realzen estos cambios después del lanzamiento. Exactamente cómo un tabaco madurará es difícil de decir sin tener como ejemplo la producción de cinco a diez años de una marca. Hay varias guías básicas que buscan la verdad en la proyección del gusto futuro de un tabaco comprado recientemente. #1: Los compuestos aromáticos producidos altamente procesados, el estilo del almacenaje, se mantendrán por hasta un año y después comenzarán a perder su carácter. #2: Los compuestos aromáticos de calidad, tales como ésos producidos por Stokkebye, McClelland, Charatan, John Sinclair y la nueva serie de PCCA USA envejecerán bien de 2 a 5 años. #3: La mezcla de estilo oriental, por ejemplo, las mezclas originales de Rattrays, mezclas originales de Ashton, Dunhill, Sobranie y McClelland necesitará por lo menos 1 año y con un período del tiempo indefinido si usted quisiera convervarlos. Sé de un ejemplo dónde un fumador ha tenido una cantidad de Rattray's Black Mallory de Rattray durante más de 20 años y todavía se está madurando y está cambiando. El contenido de Virginia de una mezcla Inglesa/Oriental tiene más a hacer con la maduración a largo plazo, que el contenido de Oriental o de Latakia de la mezcla. Los orientales y la latakia se madurarán y "casarán" la mezcla durante los primeros años, no obstante el tabaco de Virginia en una mezcla Inglesa/Oriental continuará cambiando por muchos años. # 4: Mezclas con base de Virginia, especialmente de Virginias prensados (cake, flake, spun disks, etc) ofrecen la mejora más drástica con el tiempo. Comenzará con un sabor “caliente·” y cambiarán a un sabor suave, liso. Suave tras años de maduración. Un buen ejemplo de cómo decir cuan viejo es uno de estos tabacos, será el color. Si usted abre una lata del nuevo Escudo verá un contraste definido entre los Virginias amarillo brillante y los oscuros, el perique casi negro. Este contraste definido en Escudo cambiará en un cierto plazo de tiempo a un color oscuro monótono en una lata bien envejecida de Escudo al poco de abierto. Tres a cinco años serán una edad mínima para ablandar tabacos presionados basados en Virginia. Mientras que Virginias prensados envejecerán bien por 10 o 20 años, pocos de nosotros tenemos la paciencia para reservar estas latas por tan largo periodo de tiempo. “Tabaco cocinado”, es una manera de acortar el largo período de maduración de las mezclas con altos contenidos de Virginia. El proceso Stoving es básicamente calentar la mezcla final bajo condiciones controladas pues es como si usted cocinara en una "estufa". Apacible y controlado, incluso la calefacción, causa la interrupción ácida tánica y acelera los cambios en el contenido de azúcar/fécula de la hoja. No puede substituir la maduración a largo plazo del tabaco de Virginia por stoving, aunque el proceso quitará la dureza de Virginia brillante. El stoving apropiado para las mezclas con base de Virginia acelerará el proceso del envejecimiento, pero no reemplazará el periodo de maduración Generalmente un “tabaco cocido” será más oscuro en la lata sin poner en brillante contraste y la hoja oscura de una mezcla no-cocida. El proceso del stoving requiere un total control de la temperatura, con demasiado calor romperíamos el carácter de un excelente tabaco con base Virginia. La compañía de tabaco McClelland ha tenido un éxito excepcional con los tabacos stoving. Muchos de los tabacos producidos por McClelland son de tipo Reserva y todos los tabacos de la serie de McClelland/PCCA USA gozan de la ventaja agregada del stoving. El sótano Sería casi imposible sugerir el inventario perfecto del sótano, de poseerlo es el lugar ideal por sus condiciones de luz, temperatura y humedad, para "su sótano del tabaco". La selección perfecta del sótano dependería más de lo que usted prefiere en gusto y estilo del tabaco, más bien que el potencial de envejecimiento de compuestos aromáticos, de orientales o de Virginias. Una vez que usted entienda lo que puede esperar de estos diversos estilos del tabaco, podrá seleccionar sus opciones para su sótano. Una cosa que debe ser recordada es que un sótano para el tabaco es en sí tan interesante como variado sea, como una bodega selecta, no como comer la misma cena cada tarde. Hay muchos tabacos excelentes en mercado de hoy, en cada estilo y gusto. Un sótano del tabaco correctamente mezclado incluirá una selección de varios estilos y tipos con la selección más “pesada” que es su tabaco favorito. No limite su selección a solamente un tipo o a una cantidad pequeña de su mezcla preferida. Usted deseará abrir y probar sus tabacos, lata por la lata, como se maduran. Un número limitado de latas, especialmente sus tipos favoritos, limitará su gusto de prueba y le ofrecerá solamente una pequeña cantidad de tabaco maduro una vez que el envejecimiento haya realizado su magia.
Cerciórese de que está puesta en las latas el mes y el año de la compra. Esto se puede hacer escribiendo en la etiqueta o usando un marcador en la superficie inferior de la lata. Desde fecha 1991, todas las latas de tabaco, para uso personal, lanzadas en USA, ya tienen el año de fabricación estampado en la lata. Como paso final para seguir la progresión de los tabacos almacenados, debe mantener un registro. Su registro puede ser tan simple como una tarjeta de 3x5 con las fechas y los comentarios de la prueba o tan complejo como usted desee. Su registro debe enumerar la fecha en que agregó nuevas latas, el tipo y la marca del tabaco. También encontrará si le es provechoso tomar notas de las pruebas realizadas basándolas en una escala de puntos (gusto, fuerza, agudeza, suavidad, dulzor, etc) o apenas un texto bajo cada tabaco indicando la reacción según se madura. Un registro de los tabacos le ayudará a aprender, a reconocer la progresión de varios tipos de tabacos, especialmente los que usted decida agregar a su selección del sótano en el futuro. R.C. Hamlin Traducción : Pedro Romero / Canarias
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El último granjero de Perique El tabaco de Perique sólo crece en Sant James Parish. Percy Martin cultiva para el Mundo sus doce acres.
Percy dice que sus nietos están ganando más dinero que todos ellos juntos. Él espera que sus hijos puedan cultivar el perique después de que él se haya ido, pero también piensa que la tradición de 200 años no continuará con la quinta generación. "No creo que yo vaya a durar para siempre", dice riendo. Percy cultiva el perique, pero no lo fuma. Es un tabaco demasiado fuerte y "trabajar con él, ya es bastante". El francés se nota en su acento como si fuera del sur de Abbeville, aunque está a solo cincuenta millas del centro de la ciudad de Nueva Orleans. Nació y creció en Grande Pointe. Su abuelo y su padre cosecharon perique. Cuando era un muchacho, había unas 15 familias que mantenían 500 acres de tabaco. El sabor distintivo y fuerte del Perique hace casi imposible fumarlo solo. Se mezcla con otros tabacos en unos porcentajes muy bajos para añadir otra dimensión al sabor del tabaco dominante. Percy tiene grandes esperanzas en la cosecha de este año, pero también sintió lo mismo el año anterior, antes de la tormenta tropical Allison que afectó al pueblo, lloviendo durante seis días y dejando 24 pulgadas de lluvia. “Nos dejó hechos un trapo” dice Los Martins salvaron la quinta parte de lo que esperaban conseguir. "Fue los suficiente como para irse para siempre", dice. "¿A usted le gustaría trabajar y que su jefe no le pagará? Eso lo que hace el perique a veces". En el libro publicado en 1950, TODO ESTO ES LOUISIANA, Frances Parkinson Keyes escribió sobre la producción de tabaco perique; “Éste es el tabaco perique, que ha sido llamado la cosecha de novela de misterio más grande en el mundo y no una de sus maravillas”. A pesar de los esfuerzos repetidos por cultivarlo en otro lugar, prospera solamente en una región en forma de triangulo bordeando el Mississippi en aproximadamente 10 millas entre Convent y LaPlace y su tercer punto está, más atrás, en los pantanos a tres millas de distancia. Antes de la época en que los Acadians se establecieran en St. James Parish, en 1776, los indios ya cultivaban el tabaco. Pierre Chenet fue el primero en empezar a cultivarlo comercialmente en 1824. También se le acredita el perfeccionar el proceso de fermentado que da su sabor picante al perique. El apodo de Chenet era "Perique" y el tabaco que él plantó se asoció con su nombre. Keyes describió el laborioso proceso del cultivo, el segado de la cosecha y fermentado del perique. En su mayor parte, hoy el proceso es el mismo. Es un proceso manual. En 1950 había dos familias que controlaban la producción de perique, los Roussels y los Guglielmos. Los Roussels eran cosecheros y distribuidores del tabaco. Farrell Roussel también cultivó caña de azúcar para complementar su cosecha de perique.
Foto: daft
J.F. Guglielmo, el Director de la escuela secundaria de Lutcher, era también corredor de tabaco. Alfred Guglielmo dijo a una revista de Pipas en 1996 que su familia había abandonado el negocio del perique en 1990 debido a que el comercio del perique estaba desapareciendo. En su auge, Guglielmo dice que la Perique Tabacco Company procesó de 400.000 a 500.000 libras de perique al año. Hoy, los Martins producen un promedio de 16.000 libras de perique anualmente. En una tarde de domingo a principios de julio, Percy está fuera de su casa en su Honda 4x4. Está esperando a sus muchachos para ir a segar la mies. Ellos ya han segado unos 6.000 tallos, pero hay aproximadamente 22.000 tallos para cortar. Durante la última semana, llovió todos los días y no pudieron entrar a los campos. En un buen día, pueden cortar cerca de 3.000 tallos. Empiezan plantando la cosecha en la última semana de marzo y van terminando a mediados de abril. Percy dice que empezar a plantar más tarde no es bueno, ni tampoco lo es más temprano. Dependiendo del tiempo y de lo bien que las plantas maduren, empieza normalmente segando la mies a fines de junio. Lleva tres semanas el segado de los 12 acres. Una brisa fuerte está soplando y hay nubes oscuras y plomizas en la distancia sobre Gramercy. Aunque son las cuatro de la tarde, el sudor cae por sus caras. Se visten con uniformes azules con insignias que dicen "Percy Martin Farms" en el pecho. Llevan sombreros de paja o gorras del béisbol. Cada uno escoge su cuchilla y empieza a afilarla para la cosecha. A la distancia un relámpago. Unos segundos y más tarde el estrépito del trueno, observan el cielo. Percy dice, "no nos gusta oír eso en los alrededores cuando vamos a afilar los cuchillos para cortar el tabaco" se ríe. Hay otro trueno. Ray dice: "Bien, yo estoy condenado", Ray es el líder del campo, mira al cielo, mientras piensa qué hacer, si habrá bastante tiempo para segar la mies en el campo antes de que la lluvia los moje. Decide arriesgarse. Mientras sus hijos trabajan, Percy se sienta en su 4x4. Les echaría una mano si pudiera, si no tuviera una rodilla enferma. Su médico le dijo que se quedara fuera del sol, pero no puede hacer eso. Tiene que vigilar el trabajo. Por lo menos su sombrero mantiene lejos al sol de su cara. Sus hijos no están mejor de salud. "Usted no sabe de que manera trabajan!", tres de sus muchachos ya han tenido problemas de corazón. Bajan en fila despacio, a la sombra de los tallos de caña de azúcar que se vislumbran por encima de la cabeza. Con un corte rápido de la hoja, desunen las plantas del tabaco de su base. Un segundo corte, o un tercero, aumentarían el riesgo de dañar la planta. "El tabaco es muy delicado ", dice Ray. Después de que las hojas son cortadas, se apilan cuidadosamente, el nocturno aire húmedo hará las hojas más fáciles de manejar, menos quebradizas. Hay 400 tallos en una fila. Toma a los hombres una hora recorrer las cinco filas en el campo y segar la mies de dos mil tallos. Mientras trabajan, no hablan. No hay nada que decir. El trabajo está en su sangre. Es tan rutinario como la salida del sol sobre los campos de caña de azúcar y perique. A las seis de la mañana siguiente, los Martins están de pie alrededor del granero, mientras esperan por unos muchachos adolescentes del barrio. Los muchachos cargarán el tabaco que los hombres segaron el día anterior. Percy ya no puede esperar, entra su camión con Teddy y despiertan a los muchachos. Leo recuerda un tiempo cuando "los muchachos estaban atendían a los trabajadores. Ahora nosotros los atendemos a ellos." Percy Jr. dice que él y sus hermanos continuarán cultivando el perique si pueden hacer un poco de dinero con el. Pero no ven deseos en la generación más joven de cultivar el perique después de que todos ellos se hayan ido.
Una hora después, Percy “ha acorralado” a tres adolescentes y comienza el trabajo. Teddy maneja el tractor, mientras los muchachos echan las hojas mojadas en el remolque. El rocío vuela de las hojas, en un arco, sobre sus cabezas. Cuando las apilan incorrectamente, Teddy les hace indicaciones y les hace corregir sus errores. Los jóvenes no parecen tener cuidado y Teddy los corrige varias veces. Teddy trae el tabaco al granero, una hoja de plástico cubre el suelo de la suciedad. El granero tiene sólo una pared delantera y hay jaulas con pollos. Algunos tallos del tabaco ya están colgados para secarse en el granero. El tabaco secándose huele terroso y picante. En tallo, clavan un gancho en la base en un ángulo de 45 grados. Usan un pequeño remo de madera para manejar los ganchos. Percy Jr. dice que les llaman los policías debido al sonido que hacen cuando taladran los ganchos en los tallos. Los tallos se cuelgan por los ganchos en delgados alambres. Durante los próximos 21 días, el tabaco se saca para secarse. Las hojas necesitan ventilación y tiempo cálido para secar correctamente. Percy tiene tres graneros más por si fuera necesario, para el secado de las hojas. Ray está fumando un Marlboro. No fumará perique. Es demasiado fuerte. Está examinando las hojas. Es la mayor y mejor cosecha que ha visto en muchos años. Percy dice: "La cosecha va a ser buena. La calidad parece buena." Está angustiado debido al tiempo en el Golfo de México. Espera terminar antes de que el clima pueda afectar. "Nosotros esperamos con los dedos cruzados", dice. Al mediodía, los hombres han terminado el colgado de las hojas que segaron el día anterior. Almorzarán y si el tiempo se mantiene, irán a otro campo por la tarde a segar. Todo depende de si el sol está brillando. El "tabaco es como el heno" dice Percy. "lo haces con sol". Tres semanas, en una calurosa mañana de martes, hay una docena de personas trabajando en el granero. Se sientan en sillas de plástico, cubos plásticos volcados y garrafas de leche. En una radio vieja, cubierta por el polvo, puesta en el suelo, suena música evangelista y los obreros escuchan que hay un lugar para ellos, un lugar de gloria, no en este mundo. Les llevará dos semanas realizar el despalillado de toda la cosecha. Dos grupos están trabajando. El primero quita el tallo de las hojas colgadas, sobre sus cabezas, en los alambres. Quita los ganchos y eliminan el tallo de las hojas. Los muchachos entonces fruncen tantas hojas como pueden con sus manos. Sacuden el polvo a las hojas golpeando sobre dos barriles de whisky puestos a su lado. En cuanto están listos, traen las hojas a Ray y a Percy Jr. Los dos hombres se visten con botas de goma y delantales plásticos. Están de pie encima de una mesa de madera y rocían con una llovizna fina de agua las hojas. Entonces arrojan las hojas encima y hacen lo mismo al otro lado. Humedeciendo las hechuras de las hojas es más fácil prepararlas para el proceso final de fermentación. Después de agitar y eliminar el exceso de humedad de las hojas, los chicos las ponen en una larga caja de madera rectangular en el centro del segundo grupo. Este segundo grupo toma cada hoja y rasga la hebra central, el despalillado, y la descarta. Cuando hay bastantes hojas, se envuelven juntas en bultos de dos libras. Los bultos se ponen entonces en los barriles de whisky dónde fermentarán. Es un proceso raro para el tabaco y es el único tabaco en el país que se trata esta manera. "Si no lo fermenta, no consigue perique" dice Percy. Los barriles se ponen bajo presión con una prensa de tornillo. En septiembre y en febrero, la presión se quita, las hojas se arrojarán encima de los barriles y nuevamente se pondrán bajo presión. En marzo, todo el proceso se completará y el perique estará listo el Mercado. También será el tiempo de volver a empezar todo proceso y plantar la cosecha del próximo año. Percy Jr. dice que pudieron obtener la cosecha entera este año y es la mejor que ha visto en cinco o seis años. Leo dice que si tienen suerte, tendrán aproximadamente 30 barriles de 500 libras cada uno para la cosecha entera. Ray piensa que pueden obtener por cada libra seis dólares. Percy espera que sus hijos puedan continuar cultivando el perique y conseguir un precio justo por él después de que se hayan ido, sin embargo, no ve mucha esperanza para el tabaco. Es un trabajo demasiado duro. "Las personas ya no quieren trabajar" dice, "los jóvenes…. ¿Cuándo las mujeres que hacen strip-tease sean viejas y mueran, quién va a reemplazarlas?”. Ésa es una pregunta para el futuro. Ray espera seguir con el perique en la familia. Sus hermanos han hablado sobre ello, quieren continuar. Ellos se preocupan por mantener vivo un legado de doscientos años. Sólo dos factores decidirán si continúan cultivando el perique, dice "Si podemos conseguir un buen precio y si el gobierno no actúa como un asno." Encontrando Mercado Christopher Brown y Matt Nichols son entusiastas del tabaco. Ambos gustan fumar en pipa y aprender tanto cuanto ellos puedan sobre el tabaco. Los dos habían leído sobre el tabaco perique y tenían curiosidad de ver cómo era cosechado. En el verano de 1998 partieron una tarde de Nuevo Orleáns hacia St. James Parish para encontrar la fuente del perique. "En nuestras mentes dice Nichols, lo que habíamos previsto era que veríamos plantaciones, que habrían muchas granjas y el tabaco estaría inmediatamente disponible." No encontraron ninguna plantación. Cuando fueron a un restaurante en Convent preguntaron a algunos residentes de los más viejos si todavía crecía el perique. Los ancianos los dirigieron a la granja de Percy Martin. Se encontraron con Martin, el último hombre que cultiva perique comercialmente. Martin les contó sus penas para vender la cosecha al único comprado de la zona y su incapacidad para conseguir un buen precio para su tabaco y estaba considerando dejarlo todo. Ya era demasiado trabajo y el precio que estaba consiguiendo era miserable. Si pudiera conseguir un buen precio podría continuar. Nichols dice "La realidad es que confían en el tabaco. Sin el dinero del tabaco, la granja se colapsaría”. Comprendieron que tanto el suministro al Mundo de perique como una tradición agrícola están al borde de la extinción. No saben de negocios, pero están de acuerdo en ayudar a Martin a encontrar un comprador para el perique. Nichols dice, "Esto es menos sobre el tabaco y más sobre el granjero cuya sangre parece estar contenida dentro de la cosecha." Brown y Nichols se hicieron vendedores de perique por esa noche. Enviaron paquetes de perique a 50 compañías de tabaco diferentes, pero fueron incapaces de generar interés. Sólo Santa Fe Perique Cigarrettes mostró algún interés en comprar la cosecha. Y al final de 1999, estaba de acuerdo en comprar todo el perique que Martin produjera. Desde entonces, Santa Fe ha comprado un promedio anual de 12,000 libras de perique de Martin. El Vicepresidente de Santa Fe, Mike Little dice, “el suministro limitado del Sr. Martin nos condiciona la comercialización del producto”. Con ese suministro, Santa Fe genera 100.000 cartones por año de un cigarro con perique. "Es simplemente otra forma en la que podemos ofrecerlo a nuestros consumidores", dice. "Es como el coñac o un puro, para relajarse al fin del día". Los cigarros con perique de Santa Fe constituyen sólo 3 al 4 por ciento de las ventas de tabaco total de la compañía. El cigarro mezclado un 10 al 20 por ciento de perique está creciendo. La compañía no usa sabores artificiales en el cigarro de perique o cualquiera otro de sus productos. Little dice que las semillas de perique de Martin se han adaptado a la tierra de St. James Parish, podría tomar las semillas y podría hacerlas crecer en cualquier parte del mundo, "pero usted no podría obtener el mismo producto". Y también es "la manera como se corta la hoja y la fermentación forzada. Se endulza al tabaco empapándose en su propia savia. Es el único tabaco de EE.UU. al que se somete a un proceso de fermentado". Fuentes : The Times of Acadiana- R. Reese Fuller. Pedro Romero -Canarias-
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Algo sobre la Latakia
Fundada probablemente en el siglo III a.C., estuvo regida
por fenicios y romanos y fue ocupada sucesivamente por
bizantinos, árabes, turcos y franceses. Contempló pasar por
sus calles a los Cruzados que tenían conocimiento de ella
por ser mencionada en la Biblia como lugar que había sido
visitado por los Apóstoles. Su pequeño puerto vio también la
visita de los mercaderes venecianos. Fue anexionada por
diferentes Imperios, hasta llegar a la actualidad en la que
es parte de Siria desde 1942 Ciudad del noroeste situada junto al mar Mediterráneo, frente a Chipre, es un importante puerto marítimo. Es la capital de la gobernación de Latakia. El centro comercial de la región agrícola que la circunda, entre cuyas producciones destaca el tabaco.
Sus habitantes se emplean principalmente en el cultivo del
tabaco, cultura de la seda y del aceite, cría de aves de
corral, la industria pesquera de la esponja, frutas y
algodón. Sus granjas avícolas envían gran parte de su
producción de huevos a Alejandría. El auge de su puerto hace
que la ciudad aumente constantemente, y es visitada
regularmente por las principales líneas navieras. El único
objeto notable de la antigüedad es un arco del Triunfo.
Latakia y sus alrededores fueron en un tiempo productores de
un tipo de manta muy hermoso.
Pero la riqueza del lugar depende más del famoso tabaco de
Latakia que tiene un exquisito aroma. Crece en los llanos,
detrás de la ciudad y en las colinas de Ansarieh.
Hay tres variedades principales de tabaco, de las cuales el peor es de color oscuro y fuerte de sabor; el mejor, crece en las zonas de Diryus y de Amamareh, es ligero y aromático, y se exporta principalmente a Alejandría; pero gran parte va también a Constantinopla, Chipre y Europa. La Latakia Negra y La Latakia Azul , de más a menos calidad. Latakia Abu Rhima de primera calidad. Es secado al fuego, ahumado -como el pescado- con fuego de madera de mirto principalmente e incluso con excremento de camello que fue utilizado por numerosos pueblos de oriente como combustible; su hoja es pequeña y casi negra. No es nada fuerte pero si muy aromático.
La primera marca en introducirlo en sus mixturas fue Sobranie of London, que en 1874 creo una mezcla de pipa y de cigarrillos con tabacos orientales Basma, de los cuales existen más de 20 clases diferentes; Yenitzce con unas cuatro variables y la latakia con sus diferentes variables a posteriori. Dicha mezcla era única y exclusivamente para los Jueces de la Corte de Saint James de Londres y la Latakia empleada era la de mejor calidad -Abu-Rhima- que era conocida como la madre de todas las especias o aromas. Como es lógico en cualquier ámbito mercantil, a la estela del triunfo de Sobrante of london, quisieron sumarse otros muchos que veían como se multiplicaban los pedidos, y por ello lo beneficios, del tabaco “condimentado” con latakia. Orlik estableció la siguiente frase: -"El tabaco de los 12 jueces" como slogan de su marca en referencia a que 12 jueces es el nombre por el que se conoce popularmente a la Corte o Tribunal de Saint James. Ante la avalancha de pedidos, las autoridades Sirias establecieron limitaciones a dicha producción y posteriormente en Chipre y Turkia empezaron a elaborar el tabaco con el método utilizado con la Latakia. Pedro Romero
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Entrevista exclusiva a Bob Gregory responsable de Samuel Gawith©©
" Las
recetas de nuestros tabacos
Con motivo de ExpoPipa 2003 hablamos con Bob Gregory , obviamente fumador de pipa y responsable de la firma que compartió con nuestro amigo de Synjeco, Daniel Schneider, un magnífico y concurrido "stand". - ¿Cuantos tipos de tabacos elaborais en vuestra factoría ? - Aproximádamente siete tipos distintos de base y unas 200 variaciones en mezclas.
- ¿Es real la leyenda de que vuestra maquinaria es de hace más de doscientos años ?. - No es una leyenda es verdad. La maquinaria para rapé (snuff) es de 1760. En 1792 se compró la maquinaria que originalmente servía para machacar la pólvora durante las guerras napoleónicas.Casi toda la maquinaria para el tabaco de pipa tiene más de 150 años.La de cortar es de la misma época . Pesamos las hojas de tabaco con balanzas de hace más de 100 años. Todas las recetas de nuestras mezclas tienen más de un siglo. - ¿Que características tienen vuestros tabacos ? - Se trata de labores muy especiales siguiendo la tradición inglesa. Básicamente se venden en el mercado británico, pero ahora se distribuyen también muvcho en Europa, Japón , China etc. Está de moda fumar nuestros productos porqué son por entero naturales.
- ¿Sin ningún tipo de aditivo ? - Sólo aromas alimentarios y muy, muy pocos. Todo lo más natural posible.
- ¿Porqué es tan difícil encontrar vuestros tabacos ? - Porqué no producimos en masa. En un momento en que firmas que hacian calidad como Sobranie cierran, nuestra pequeña producción es rentable. Piensa que en Kendal sólo trabajamos 6 personas en la compañía y podemos hacer cualqier tabaco que se nos pida pero poco a poco. - ¿Porqué en el mercado se venden más tabacos aromáticos con esencias químicas y artificiales ? - Es una cuestión de "marqueting" . Además existe la opinión de que los no-aromáticos no huelen bien .Pero la tendencia cambia entre fumadores que ya conocen lo que hacen. Se incrementa día a día la venta de tabacos tradicionales. Vemos mucha gente volver al Virginia puro.
- No es fácil fumar tabacos con corte tipo "plug" o "twist"... - Recibimos consultas constantemente. Hay dos maneras de fumarlos . Cortándolos a trocitos en discos muy delgados o bien frotando y desmenuzando. - ¿Internet facilita las cosas ? - Sin duda . Es un fenómeno genial para dar a conocer nuestros tabacos y la pipa en general. Un ejemplo fantástico es vuestra web del BPC. - ¿Que le ha parecido la Copa del Mundo de Barcelona y Expo Pipa 2003 ? - Me llevo una impresión fantástica , muy amigable. Aquí centenares de personas hablamos la misma lengua. La lengua de la pipa .
Vicens Lozano Importante : Muchos de los tabacos de Samuel Gawith podeis encontrarlos en la oferta de Synjeco a los miembros del BPC /VPC aquí : Ofertas
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